spada

Pesce spada al salmoriglio

Quando il gusto si sposa con il palato.
Ecco una ricetta di facile esecuzione che vi regalerà la felicità di un piatto gustoso e di sicuro effetto. E’ facile da preparare ed è un tripudio per le papille gustare questi aromi… con questo piatto sentiremo il gusto di ogni singola regione.

Ingredienti per una persona

1 fetta di pesce spada (possibilmente nostrano,
il nostro pesce ha carne rosa ed ha un
diametro abbastanza ridotto).
1/2 spicchio d’aglio.
un ciuffo di prezzemolo
mezzo limone
un pizzico abbondante di origano
Olio 1/2 bicchiere
sale q.b. e pepe q.b

  1. In un contenitore mettere il mezzo bicchiere d’olio il prezzemolo e l’aglio tritati, l’origano, il succo del mezzo limone il sale ed il pepe.
  2. Emulsionare questi ingredienti ed tenerne una parte in un piccolo contenitore da versare quando il pesce sara’ pronto da servire.
  3. Marinare il pesce spada per circa un’ora mantenendo il pesce coperto dalla pellicola in frigo
  4. Mettere sul fuoco una bistecchiera e farla scaldare a fuoco vivace per un paio di minuti.
  5. Quando sarà bella calda adagiare le fette di pesce spada scolandole bene dall’olio della marinata.
  6. Far cuocere circa 2/3 minuti per parte quando saranno ben grigliate metterle su un piatto ed aggiungere il salmoriglio preventivamente tenuto da parte.

 

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