gamberi

Antipasto di asparagi e gamberi

OGGI E’ MARTEDI’ e posso comprare il pesce in assoluta sicurezza!
Consiglio generale: il Lunedì mai comprare il pesce. Il Martedì ed il Venerdi’ comprarlo sempre. Troverete i migliori esemplari dal ricco profumo di mare.

Mio marito è arrivato da un faticoso viaggio di lavoro dopo ore ed ore di aereo.
Tra uno scalo e l’altro gli ho chiesto un suo desiderio in materia di cibo….
Verdure verdure verdure con qualcosa che non rendesse il suo stomaco una zavorra da 100 Kg….. Detto e fatto: asparagi e gamberi (quale miglior connubio..) unito ad un contorno di freschi pomodori ciliegini conditi solo con olio e sale…

Asparagi e gamberi:
– E’ un piatto unico per chi arriva non affamato, ma le verdure aiutano a superare le
cene di un viaggio di lavoro.
– E’ un antipasto meraviglioso ad una cena con ospiti.
– E’ un piatto unico, accompagnato con riso basmati ed unito con prezzemolo fresco…
una grattata di buccia di limone non trattato … Ed è fatto!

Ingredienti x 3 persone

3/4 etti di mazzancolle (gamberi)
asparagi (un mazzo da mezzo chilo basta ed avanza)
(ne bastano 5 di cui si utilizza anche una parte di gambo il più tenerp)
1/2 bicchiere di vino bianco
Il succo di mezzo limone
4 pomodori ciliegini
Olio Evo (2 giri) sale e pepe quanto basta

Range di prezzo € 9 totali

  1. In una padella mettere 2 giri d’olio insieme all’aglio spremuto
  2. Fare soffriggere a fuoco lento affinchè l’aglio non diventi troppo colorato
  3. Eliminare la carapace dai gamberi
  4. Incorporare gli asparagi tagliati a tronchetti e bagnare con mezzo bicchiere di vino.
  5. Lasciare cuocere per 5 minuti abbondanti in modo da far ammorbidire gli asparagi
  6. Unire i gamberi e bagnare con il succo di mezzo limone.
  7. Far saltare in padella per un paio di minuti. Si formerà un gustosissimo sughetto
  8. Unire l’insalata di pomodori ciliegini conditi solo con olio e sale

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