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Lonza di maiale in pentola a pressione

Fuori tempo massimo. Ho fatto tardi ieri sera  e quindi mi sono trovata nelle canne per  preparare la cena. Sono entrata in macelleria ed ho comprato un arrosto di lonza di maiale. Pur essendo un pezzo magro, se cucinato con un adeguato e gustoso  sughetto risulta essere estremamente appetitoso.
Ma il problema era la cottura dell’arrosto. Solitamente un pezzo di lonza  in pentola normale impiega un bel po’ di tempo a cuocersi,  allora ho pensato di  usare una “mia amica” in cucina,  e quando il tempo è tiranno, viene in mia soccorso: la pentola a pressione che con il suo fischio mi aiuta a cuocere in metà tempo.
Così ho preparato questo arrosto molto semplicemente,  tritando le solite saporite verdurine base di tanti piatti gustosi ed in 30 minuti era pronto in tavola.
Ed anche ier sera me la sono cavata nonostante il mio arrivo a casa alle 19:30.

Ingredienti per 4 persone:

– 1 arrosto di lonza di maiale da 1kg
– 1 carota
– 2 gambe di sedano
– 1 cipolla grande
– 1 bicchiere di vino bianco
–  1 tazza di acqua
–  sale, pepe, olio Evo

Range di prezzo € 10/12 totali

  1. Tritare finemente le verdure e soffriggerle nella pentola a pressione.
  2. Salare e pepare il pezzo di carne ed unire al soffritto facendolo rosolare bene. Versare il vino bianco e farlo evaporare.
  3. Aggiungere la tazza d’acqua e  e chiudere la pentola a pressione alzando il fuoco.
  4. Dal fischio abbassare il fuoco e cuocere per circa  30 minuti.
  5. Alzare la valvola della pentola ed attendere che tutto il vapore esca.
  6. A questo punto possiamo tranquillamente togliere il coperchio e togliamo l’arrosto dalla pentola
  7. Accendiamo il fuoco  e facciamo restringere il sughino.
  8. Affettiamo l’arrosto e versiamo il sugo ottenuto.
  9. Come contorno ho fatto una bella colorata e freschissima insalata.

 

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